Ovaler Mini-Räucherofen

Frisches, knackiges Grünzeug mit Trauben und Tomaten, leicht geräuchert mit einem cremigen Feta-Dressing. Als Beilage servieren oder als Vorspeise gegrilltes Hähnchen, Steak oder Garnelen hinzufügen. Vorbereitungszeit 1h 15mFür 6 Person(en) Zutaten●0,75 Container-Mischgrüns●0,75 Kopf Römersalat6 Unzen Feta-Käse (gehackt)●0,75 Tasse Sauerrahm●0,75 Tassen Mayonnaise●0,75 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)●1,5 Knoblauchzehen (gehackt)●0,75 ganze Zitrone (entsaftet)●0,38 Tasse Chardonnay-Wein●0,19 TL Ingwer0,19 TL geräuchertes Paprikapulver●0,19 TL getrockneter Oregano●4,5 frische Basilikumblätter (fein gehackt)●4,5 Campari-Tomaten (Viertel)●0,75 Bund rote, kernlose Weintrauben●4,5 Unzen süß-saurer Rotkohl●Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Kaltgeräucherter grüner Salat mit cremigem Feta-Dressing. AnleitungErforderliche Werkzeuge: Räucherstaubschale, Sägemehl, Netzkorb (siehe Rezeptnotizen)1. Geben Sie eine halbe Reihe Sägemehl in die Räucherschale (für dieses Rezept wird Erle verwendet) und befolgen Sie die Anweisungen zum Anzünden. Entfernen Sie sämtliche Holzkohle vom Grill und stellen Sie das Tablett auf den Holzkohlerost. Öffnen Sie die Zugtür vollständig und stellen Sie die obere Lüftungsöffnung auf 1/3.2. Geben Sie das Gemüse und 6–8 Römerstangen in einen Gitterkorb und stellen Sie es auf den Grill. 15 Minuten kalt räuchern. Legen Sie das Grün in eine verschließbare Plastiktüte und kühlen Sie es.3. Tomaten und Weintrauben in einen Gitterkorb geben und auf den Grill stellen. 30 Minuten kalt räuchern. Legen Sie das Grün in eine verschließbare Plastiktüte und kühlen Sie es.4. In einer großen Rührschüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Knoblauch, Zitronensaft, Ingwer, Paprika und Oregano hinzufügen. Gründlich mischen.5. Zwiebeln, Wein und Basilikum zur Mischung hinzufügen. Gründlich mischen. In einen verschließbaren Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.6. Lassen Sie die Salatzutaten und das Dressing 1–4 Stunden im Kühlschrank ruhen.7. Den Römersalat grob hacken und in einer großen Schüssel mit dem Grün mischen. Weintrauben und Tomaten dazugeben und vermengen. Den Rotkohl mit einer Gabel oben auf das Grün streuen. Das Dressing separat servieren