Lieferant von Big Green Egg Kamado-Grills

Testen Kamado-Grills ist für einen Griller ein intensives Erlebnis. Es erfordert (im wahrsten Sinne des Wortes) ein Spiel mit Feuer und hohen Temperaturen, allerdings auf kontrollierte und verantwortungsvolle Weise. Das wichtigste Element für die Leistung eines Kamados ist die Hitze, insbesondere die Temperaturkontrolle und wie gut ein Grill eine bestimmte Temperatur hält. Um Fleisch langsam und langsam zu räuchern, beträgt diese magische Zahl 225 F. Gute Raucher, Kamados oder andere, halten diese Temperatur bis zu 12, 15 oder 20 Stunden lang ein. Das bedeutet, dass die Temperaturanzeige von entscheidender Bedeutung ist, ebenso wie die Möglichkeit, den Luftstrom über Lüftungsschlitze oder Klappen zu steuern.Um die Temperaturdaten korrekt zu erfassen, bringen wir zunächst ein Thermoelement an jedem Kamado-Grill an. Das Thermoelement ist im Wesentlichen ein empfindlicher Temperatursensor, der aus einer Sonde und einem angeschlossenen Kabel besteht und nur 1 Zoll über dem Grillrost hängt. Es ist mit einem Datenlogger und letztendlich einem Computer verbunden, der Änderungen des Wärmeniveaus im Laufe der Zeit aufzeichnet. Verwenden Sie dann Stückholzkohle des gleichen Gewichts und der gleichen Marke (4,4 Pfund oder 2 kg), oft aus demselben Beutel. Das gilt auch für Feueranzünder (einer pro Grill). Danach zünden wir sie an, sofern verfügbar, gemäß den Anweisungen in den Handbüchern. Normalerweise bedeutet das, die Kohlen 15 Minuten lang bei geöffnetem Deckel fangen zu lassen und dann den Grill zu schließen. Zu diesem Zeitpunkt bleiben die Lüftungsschlitze weit geöffnet, bis der Grill auf 50 Grad an die Zieltemperatur herankommt. Wir fummeln sorgfältig an den Lüftungsschlitzen herum, um dorthin zu gelangen. Zum Schluss lassen wir die Kontrollen los und beobachten. Das Grillen von Lebensmitteln ist bei Tests immer ein entscheidender Teil. Berücksichtigen Sie dies und versuchen Sie zum Beispiel, in jedem Grill ein Stück Babyback Ribs (225 °F) zu räuchern oder einen Satz vier 8-Unzen-Burger-Patties bei starker Hitze (600 °F) zu grillen. Welcher Smoker-Grillgeschmack gefällt Ihnen am besten?